レストランクーポンのこれから
外食したい
長い景気低迷で外食産業がふるわないようです。大手チェーン店でも採算割れで、お店の閉鎖なども見られるようになりました。駅前などの街中では立地のコストもかかるため郊外展開を進めてきたお店もガソリン高の影響で客足が遠のいたようです。
一方、利用する側の消費者も今まではサラリーマンのお昼と言えばレストランでのランチタイムが定番となっていました。しかし、最近「弁当男子」という言葉が出てきたように弁当持参の男性が増えてきてサラリーマンの外食がめっきり減ったようです。
こうした、利用者の固く閉じた財布のひもを緩めるアイデアをお店としては模索しています。奇をてらう作戦もあるかと思いますが、基本は割引クーポンなどでもう一度お客様をお店に呼び戻すことでしょう。レストランは癒しの場、次への活力の場であるべきです。
参考書を引っ張り出して勉強をしている学生、次の訪問先をチェックしている営業マン、ランチタイムでお昼のひとときを過ごすサラリーマン、笑い声の絶えない家族客など、様々な人たちを楽しく幸せな気持ちにさせる場がレストランだと思います。「弁当男子」の本音もきっとお昼はレストランでランチを食べたいと思っているはずです。
景気の回復を待つのではなく、お店側はどうしたらお客様を再びお店に呼び戻すことができるのか、魅力的な経営戦略が望まれます。利用する側も財布のひもを緩めて経済を回すという気概が必要なのではないでしょうか。みんな本音はレストランで外食したいと思っているのですから。
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